Le Bar du Grand Restaurant

Bibliographie

Pratique du bar et des cocktails par Michel Cailhol et Bernard Grosselin aux éditions BPI

 

Résumé : Une bonne introduction pour tous ceux qui sont intéréssés par le bar. On y retrouve notamment des informations sur la fabrication des alcools, sur la réalisation des cocktails et cerise sur le verre : 255 fiches techniques de cocktails.

Art Cocktail de Julien Escot aux Editions Lamartinière 

 

Résumé : La référence en matière de livre sur les cocktails, une mine d'informations pour toute personne intéressée par le bar et les cocktails. Description d'alcools, pratiques de bar et des cocktails, petites histoires sur les grands classiques, bref un vrai bréviaire du bar, indispensable.

Les Cocktails du Ritz Paris de Colin Peter Field aux Editions du Chêne 

 

Résumé : Les cocktails vus par le chef Barman du Ritz. On y retrouve des anecdotes sur les cocktails, une pointe de psychologie (indispensable pour tous barmans qui se respectent), des illustrations magnifiques, bref un petit bijou.

Quelques sites Internet pour compléter vos recherches :

Portail sur les boissons alcoolisées, le seul défaut que je lui est trouvé est la publicité mais à part cela c'est très bien, en plus il y a des centaines de liens vers les différentes maisons productrices et on trouve pratiquement toutes les boissons alcoolisées (et même les B.R.S.A.).

L'un des plus ancien site sur les cocktails, très complet avec une base de données importante sur les cocktails plus des commentaires, des trucs et astuces... bref un incontournable de la toile.

Site qui nous vient du Québec (vous comprendrez sur la page de présentation pourquoi je recommande ce site). On y retrouve également des recettes de cocktails (avec en indication la teneur en alcool et la mesure que cela représente pour l'organisme) et des conseils. Original et bien fait.

Ma Cognathèque

Compléments techniques

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