Les fromages
Le fromage remporte la palme des produits laitiers les plus aimés des Français, aux côtés des produits ultras-frais. La quasi totalité des Français en consomme au moins une fois par semaine.
La france compte plus de 500 sortes de fromages différents mais attention à la qualité de vos fromages car très souvent, on vous vend, à un prix relativement élevé, un fromage industriel ou le marketing a remplacé la présure et les savoirs faire des fromages, alors lisez ceci et vous pourrez peut être mieux choisir vos fromages.
J'ai mis également des liens où vous pourrez trouvez des compléments d'informations.
Quelques sites Internet pour compléter vos recherches :
Maitre affineur à Paris depuis 1909, il possède plusieurs magasin à travers le monde. Le site est truffé d'informations qui sont de très bonne qualité, un très bon compléments. De plus, il ne se limite pas aux fromages A.O.P. alors, cliquez sur le logo...
Site généraliste sur tous les produits laitiers. Vous trouverez des informations sur les laits, les fromages, des données économiques et nutrionnelles, des recettes... Un peu brouillon car il y en a un peu de partout mais on arrive à trouver son information. Cliquez...
L’Association Fromages de Terroirs a été créée à Lyon en 2001 sur un coup de gueule suite aux différentes crises sanitaires qui visent systématiquement les fromages au lait cru. Vous trouvez également des informations de qualité et la possibilité de commander un drole de calendrier sur les fromages. Pour voir, cliquez...
Site officiel de I.N.A.Q (Institut National des Appellations d'Origine et de la qualité), anciennement I.N.A.O., pas de panique, sa mission reste la même. Vous trouverez tous les textes officiels concernant les décrets d'appellations pour tous les produits. Un peu pénible à lire mais il y a des informations.
Site sur les A.O.P. laitières européennes. On retrouve tous les fromages A.O.P. d'europe avec des cartes, des photographies, des recettes, des quizzs. Comme la France fait partie de l'europe, on retrouve aussi des informations sur les fromages français. Un site incontournable.
Carte de France des fromages : Vous trouverez sur ce site un petit jeux pour vous entrainer à placer les fromages sur la carte de France. Super ludique, je recommande et tout particulièrement à mes élèves.
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