Les apéritifs

Les apéritifs à base de vin : A.B.V.

Les Vins de Liqueur ou les vins Doux Naturels : V.D.L. ou V.D.N.

 

Définition : Il s'agit de vins mutés, c'est à dire que l'on rajoute un alcool vinique avant, pendant ou après la fermentation alcoolique, tout dépend du type de produit que l'on désire élaborté.

 

Les principaux V.D.L. étrangers : Madère, Porto, Marsala.

Les principaux V.D.L. français : Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Frontignan, Clairette du Languedoc et Macvin.

 

Les principaux V.D.N. : Rasteau, Muscat de Beaumes de Venise, Minervois, Lunel, Frontignan, Banyuls, Maury....

Les apéritifs à base d'alcool : A.B.A.

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