Les apéritifs

Les Vins de Liqueur ou les vins Doux Naturels : V.D.L. ou V.D.N.

Définition : Il s'agit de vins mutés, c'est à dire que l'on rajoute un alcool vinique avant, pendant ou après la fermentation alcoolique, tout dépend du type de produit que l'on désire élaborté.

Les principaux V.D.L. étrangers : Madère, Porto, Marsala.

Les principaux V.D.L. français : Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Frontignan, Clairette du Languedoc et Macvin.

Les principaux V.D.N. : Rasteau, Muscat de Beaumes de Venise, Minervois, Lunel, Frontignan, Banyuls, Maury....