Fiches dégustation vins du Languedoc et du Roussillon

Les vins blancs :

Ils sont issus des cépages traditionnels tels le grenache blanc, le bourboulenc, le macabeu, le piquepoul et le muscat. On trouve également du chardonnay pour le Limoux, la marasanne, la roussanne et le rolle. Ils sont généralement poly-cépages et ont tous une didentité différente.

Les vins rosés :

On trouve dans cette région les deux grandes familles de rosés : les rosés issus de la vinification dite par saignée (ceux ci seront très colorés) et les rosés issus de la vinification dite en gris (ceux ci seront beaucoup plus clair ). Une autre particularité des vins rosés de cette région est que l'on trouve des vignes non gréffées (100 % française), ce sont les "francs de pieds". On utilise beaucoup le cépage cinsault.

Les vins rouges :

Ils se caractérisent par une couleur proche du grenat. Ils abandonnent leurs rusticités d'antan pour gagner en finesse et en rondeur. Ils sont issus des cépages traditionnels tel le carignan, le grenache, la syrah, le cabernet sauvignon, le merlot ou le côt.