Les vins blancs :

La région est vaste et on utilise plus de quinze cépages différents. Cela nous fait un panel de vins très hétéroclites, une seule chose à faire, les goutez.

Les vins rouges :

La région est très réputé pour ses vins rouges. La diversité des terroirs qui composent les nombreuses appellations induisent une grande variété de cépages, d'ailleurs certains communiquent davanatge sur le cépage que sur l'appellation.

Les vins rosés :

Les vins moelleux ou liquoreux :

On trouve dans cette région de très belle appellations de vins moelleux ou liquoreux qui n'ont pas toutes la même notoriété. On utilise également les deux méthodes, soit par passerillage, soit avec la pourriture noble.