Les vins blancs :

La région a toujours été très réputée pour ses vins blancs. Les vins blancs d'Anjou et de Saumur sont souvent obtenus à partir de Chenin également appelé pineau de Loire. C'est le cépage amplématique du Val de Loire. On trouve aussi le sauvignon qui aime ses terroirs.

Les vins rosés :

Une région qui produit des rosés et qui le revendique, attention certains contiennent une quantité importante de sucre. Ils sont souvent issus du cépage grolleau (cépage local découvert à Tours en 1810).

Les vins moelleux ou liquoreux :

Le Val de Loire produit de très grands vins blancs moelleux ou liquoreux, obtenus à base de pourriture noble. Il est impératif de les goûter, bien sur avec modération, comme toujours.

Les vins rouges :

Ils sont souvent issus de cabernet franc et en plus faible proportion de cabernet sauvignon et de gamay. On pense souvent que ce sont des vins assez légers mais on se trompe, goutez les et vous comprendrez.