Les vins blancs :
On peut utiliser jusqu'à 8 cépages différents dans l'appellation, le vignoble produit des vins blancs tranquilles et effervescents. Peut on dire que les meilleurs vins blancs des C.D.R. sont élaborés à base d'un seul cépage comme le viognier, je ne pense pas, tout est affaire de goût, alors goutons, avec modération.